10月12日晚，兰州新区成功教育园食堂周例会在食堂一楼餐厅召开。会议由管理员杨言萍主持，食堂全体工作人员参会，围绕餐品、食材、服务、卫生及团队协作等方面，明确本周工作重点与执行标准，旨在全方位提升食堂运营质量与师生用餐体验。

会上，管理员杨言萍针对菜品质量提出具体要求。在菜品优化方面，要求确保热菜、热饭出餐温度达标，杜绝因保温不当影响口感；丰富汤品品类，满足师生多样化口味需求。在饭菜质量提升上，强调要严格把控食材新鲜度与烹饪火候，减少过咸、过淡或口感不佳的情况；并要求相关负责人定期收集师生意见和反馈，针对高频问题及时调整菜单，让食堂菜品更贴合师生需求。

在食材验收环节，管理员杨言萍要求验收人员对货物逐件检查，仔细核对食材的生产日期、保质期及外观品质，坚决杜绝过期、变质或不符合标准的食材入库。针对库房管理，负责人要确保所有食材、调料粘贴清晰标签，标注名称、入库日期、保质期及存放要求，确保库房管理规范化、透明化，从源头筑牢食品安全防线。


服务方面，要求全体工作人员保持热情、耐心的服务态度，主动回应师生用餐意见，以细节服务提升整体用餐体验。环境卫生方面，需重点关注用餐区、通道等地的积水问题，发现积水立即清理，防止员工滑倒；同时每日定期检查地面清洁状况，确保无积水、无油污、无杂物。厨房卫生把控进一步细化，既要严格清理灶台内外卫生，也要规范洗菜、捡菜流程，确保食材无泥沙、无残留。


此外，会议还提出强化团队协作的要求。要求全体工作人员加强相互配合，后厨与前厅环节需及时沟通，遇到问题共同协商解决，避免因沟通不畅导致工作延误，切实提升整体工作效率。



会议最后，管理员杨言萍强调，要重点跟进所有工作的落地执行，通过定期检查整改情况，推动食堂服务质量与运营效率持续提升，为师生提供更安全、优质、贴心的用餐服务。