8月10日晚，兰州新区成功学校两校区食堂召开工作交流暨安全与质量提升会，教育园食堂全体员工、昆仑校区食堂各灶负责人参加会议。会议由兰州新区成功学校食堂管理员杨言萍主持。

会上，杨言萍管理员指出，为强化两校区食堂管理效能，筑牢食品安全防线，提升饭菜质量与服务水平，促进两校区食堂师傅间的经验互通，特组织本次会议。会议将围绕“食品安全无小事，质量提升无止境”这一主题展开深入交流。聚焦“红线”，筑牢食品安全防护网

杨言萍管理员着重强调，食品安全是食堂工作的生命线，必须以“零容忍”的态度坚守这一底线。结合两校区的实际情况，她明确了食品安全的三方面重点内容，要求全体人员务必高度重视安全，不断提升饭菜质。此外，她还对打饭窗口人员提出明确要求，要求服务要周到细致，态度要热情诚恳。

搭建“桥梁”，推动两校区食堂协同进步

为打破校区之间的壁垒，促进经验共享，会议明确了三项交流机制：

定期互访学习：每月安排一次两校区食堂的互访活动，师傅们可以实地观摩对方的操作流程和菜品制作，现场交流食材处理、火候把控等技巧，从而针对性地解决各自工作中的难点问题。

技能比武交流：每学期举办一次“食堂师傅技能大赛”，围绕“安全操作规范”“特色菜品创新”等主题展开比拼，通过以赛促学、以赛促优的方式，提升师傅们的技能水平。


建立沟通平台：组建两校区食堂工作群，实时分享菜品创新思路、安全管理经验等内容，实现问题共商、资源共享，加强两校区之间的沟通与协作。

杨言萍管理员组织昆仑校区各灶负责人与教育园食堂全体员工进行零距离接触与认识交流，并逐一与大家认识。全体参会人员对饭菜质量进行了深入探讨和交流。

卫生工作要求

见习管理员张媛媛要求教育园员工严格按照标准做好大厅卫生、灶内卫生、个人卫生，对洗碗房的卫生也做了详细的安排和部署，确保食堂的整体环境整洁卫生。


管理人员与师生沟通要求

杨言萍管理员在总结时提出，管理人员要多与师生沟通，主动了解师生的口味偏好。只有师生提出饭菜质量的不足，食堂才能有针对性地进行改进，从而更好地满足师生的需求。

此次会议统一了大家的思想，明确了工作方向。下一步，学校将督促两校区食堂严格落实会议要求，以“安全”为基础、以“质量”为核心、以“交流”为助力，持续提升食堂服务水平，为师生提供更安全、更可口、更贴心的餐饮服务，让食堂真正成为师生满意的“温馨港湾”。